Compagnonnage – L'alimentation : Hospices de Beaune en pâte à nouille (détail)

Auteur : Le compagnon cuisinier des Devoirs unis Georges Bouché, Bourguignon le Disciple de la Sainte-Baume
Date : 1976
Technique : L’alimentation
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Hospices de Beaune en pâte à nouille (détail) © O. Pain

Les Hospices de Beaune ont été réalisés en pâte à nouille (20 kg) par le compagnon cuisinier des Devoirs unis Georges Bouché, Bourguignon le Disciple de la Sainte-Baume. Cette œuvre a été primée en 1976 au concours gastronomique de Francfort.